中國(guó)果蔬產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)量分析

　　水果產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　中國(guó)歷年水果產(chǎn)銷(xiāo)情況是一個(gè)復(fù)雜而動(dòng)態(tài)的過(guò)程，涉及多個(gè)方面，包括種植面積、產(chǎn)量、消費(fèi)量、進(jìn)出口貿(mào)易等。以下是對(duì)中國(guó)近年來(lái)水果產(chǎn)銷(xiāo)情況的一個(gè)概述：

　　一、產(chǎn)量與種植面積

　　產(chǎn)量增長(zhǎng)：近年來(lái)，中國(guó)水果產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)水果總產(chǎn)量高達(dá)32744.28萬(wàn)噸，較之前年份有顯著增長(zhǎng)。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)反映了中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定性。

　　種植面積：隨著水果產(chǎn)量的增長(zhǎng)，果園面積也相應(yīng)擴(kuò)大。例如，柑橘作為中國(guó)面積最大、產(chǎn)量最高的水果，其種植面積從2013年至2022年間增長(zhǎng)了1229.79萬(wàn)畝，增幅約為37.68%。這一增長(zhǎng)不僅體現(xiàn)了農(nóng)民對(duì)水果種植的熱情，也反映了市場(chǎng)需求對(duì)水果生產(chǎn)的推動(dòng)作用。

　　從生產(chǎn)規(guī)模變化趨勢(shì)來(lái)看，2013年至2022年，中國(guó)果園面積增長(zhǎng)了2949.3萬(wàn)畝、增幅約為17.8%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.84%；瓜果播種面積下降了68.22萬(wàn)畝、降幅約為2.09%。中國(guó)水果產(chǎn)量增長(zhǎng)了8548.14萬(wàn)噸、增幅約為37.58%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.61%；其中，園林水果產(chǎn)量增長(zhǎng)了8138.92萬(wàn)噸，對(duì)全國(guó)水果產(chǎn)量增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)95.21%，瓜果產(chǎn)量增長(zhǎng)了409.22萬(wàn)噸。2023年，全國(guó)生產(chǎn)水果32744.28萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.63%。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年至2022年，中國(guó)果園面積增長(zhǎng)了2949.3萬(wàn)畝、增幅約為17.8%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為1.84%。

　　近年來(lái)，中國(guó)瓜果播種面積穩(wěn)中有降，整體在3200萬(wàn)畝左右波動(dòng)。2013年至2022年，中國(guó)瓜果播種面積下降了68.22萬(wàn)畝、降幅約為2.09%。

　　2023年，中國(guó)水果產(chǎn)量為32744.28萬(wàn)噸，人均水果占有量達(dá)232.28公斤，相當(dāng)于每人每天可消費(fèi)0.64公斤。

　　與2013年相比：

　　中國(guó)水果產(chǎn)量增長(zhǎng)了9996.18萬(wàn)噸、增幅約為43.94%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.71%；

　　人均水果占有量增長(zhǎng)了64.69公斤、增幅約為38.6%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.32%。

　　二、品種與分布

　　主要品種：中國(guó)水果品種豐富多樣，主要包括柑橘、蘋(píng)果、梨、葡萄、香蕉等。其中，柑橘和蘋(píng)果是產(chǎn)量最高的兩種水果。柑橘產(chǎn)量在近年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，2022年達(dá)到6003.89萬(wàn)噸，占全國(guó)水果總產(chǎn)量的重要比重。

　　地域分布：中國(guó)水果生產(chǎn)地域分布廣泛，但主要集中在一些特定地區(qū)。例如，廣西、山東、河南、陜西、廣東等省份是水果產(chǎn)量較高的地區(qū)，這些地區(qū)的氣候條件和土壤環(huán)境適宜水果生長(zhǎng)。

　　從品種布局來(lái)看，2022年，中國(guó)水果總產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸；其中，園林水果產(chǎn)量占比72.9%，主要生產(chǎn)柑橘、蘋(píng)果、梨、葡萄、香蕉等；瓜果產(chǎn)量占比27.1%，以生產(chǎn)西瓜為主。從地域分布來(lái)看，2023年，除香港和澳門(mén)地區(qū)外，中國(guó)各個(gè)水果生產(chǎn)省域中，廣西、山東、河南、陜西、廣東5個(gè)省域的水果產(chǎn)量均超過(guò)2000萬(wàn)噸；河南、江蘇、安徽、寧夏、黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林7個(gè)省域以生產(chǎn)瓜果類(lèi)果品為主，其余省域的園林水果產(chǎn)量均超過(guò)瓜果產(chǎn)量。

　　瓜果產(chǎn)量為8482.15萬(wàn)噸、所占比重約為27.1%，西瓜產(chǎn)量占比20.14%。

　　三、消費(fèi)與流通

　　消費(fèi)量：隨著居民生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，中國(guó)水果消費(fèi)量逐年增加。2023年，中國(guó)人均水果占有量達(dá)到232.28公斤，相當(dāng)于每人每天可消費(fèi)約0.64公斤的水果。這表明水果已成為中國(guó)人日常飲食中的重要組成部分。

　　流通渠道：中國(guó)水果流通渠道日益多樣化，包括傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、電商平臺(tái)等。特別是電商平臺(tái)的興起，為水果銷(xiāo)售提供了新的渠道和機(jī)遇。消費(fèi)者可以通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)到來(lái)自全國(guó)各地的特色水果，滿足多樣化的消費(fèi)需求。

　　從消費(fèi)流通來(lái)看，2022年，中國(guó)水果表觀消費(fèi)量為31693.4萬(wàn)噸；其中，鮮食消費(fèi)為7722.27萬(wàn)噸，約占全國(guó)水果表觀消費(fèi)量的24.37%，居民水果消費(fèi)日益多樣化發(fā)展；加工消費(fèi)約占全國(guó)水果表觀消費(fèi)量的10%，主要集中在果干、果汁、果醬粗加工行業(yè)；飼用消費(fèi)約占10%，全國(guó)水果的有效利用率不足50%，每年扔掉、爛掉的水果損失量接近1.6億噸，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。

　　2023年，除香港和澳門(mén)地區(qū)外，中國(guó)各個(gè)水果生產(chǎn)省域中，廣西、山東、河南、陜西、廣東5個(gè)省域的水果產(chǎn)量均超過(guò)2000萬(wàn)噸；

　　其中，廣西水果產(chǎn)量為3553.21萬(wàn)噸，是全國(guó)水果產(chǎn)量最高的省域，其水果產(chǎn)量在全國(guó)水果產(chǎn)量中所占的比重約為10.77%；

　　山東水果產(chǎn)量為3208.16萬(wàn)噸，僅次于廣西，在全國(guó)水果產(chǎn)量中所占的比重約為9.72%；

　　河南水果產(chǎn)量為2561.65萬(wàn)噸，在全國(guó)所占的比重約為7.77%；

　　陜西水果產(chǎn)量為2335.53萬(wàn)噸，所占的比重約為7.08%；

　　廣東水果產(chǎn)量為2127.79萬(wàn)噸，所占的比重約為6.45%。

　　2013年至2022年，中國(guó)居民干鮮瓜果消費(fèi)量增長(zhǎng)了2157.52萬(wàn)噸，增幅約為38.77%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約3.71%。

　　四、進(jìn)出口貿(mào)易

　　進(jìn)口情況：近年來(lái)，中國(guó)水果進(jìn)口量逐年增加。2021年，中國(guó)水果進(jìn)口量達(dá)到702.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.5%；進(jìn)口額達(dá)到134.7億美元，同比增長(zhǎng)30.9%。這反映了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口水果的強(qiáng)烈需求。進(jìn)口水果品種主要包括榴蓮、車(chē)?yán)遄?、香蕉等高端水果?/p>

　　出口情況：相比之下，中國(guó)水果出口量和出口額相對(duì)較低。但近年來(lái)也呈現(xiàn)出一定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。主要出口品種包括蘋(píng)果、柑橘、葡萄等。出口市場(chǎng)主要集中在亞洲國(guó)家和地區(qū)，如越南、泰國(guó)、印度尼西亞等。

　　2019年至2023年，中國(guó)鮮或干的水果進(jìn)出口貿(mào)易呈凈進(jìn)口態(tài)勢(shì)，水果凈進(jìn)口量從321.72萬(wàn)噸波動(dòng)增長(zhǎng)至356.42萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了34.7萬(wàn)噸、增幅約為10.79%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為2.59%。

　　五、趨勢(shì)

　　中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成果品供應(yīng)總量充足，品種豐富多樣的供應(yīng)現(xiàn)狀，水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為中國(guó)僅次于糧食、蔬菜的第三大種植業(yè)，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富具有重要意義。近年來(lái)，面對(duì)越發(fā)復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，全球產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈和全球貿(mào)易遭受沖擊，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、市場(chǎng)需求不斷分化，發(fā)展正面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的關(guān)鍵時(shí)期。

　　2015年至2023年，中國(guó)水果表觀消費(fèi)量增長(zhǎng)了8379.13萬(wàn)噸、增幅約為33.89%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為3.72%，略高于全國(guó)水果產(chǎn)量增幅。

　　產(chǎn)業(yè)升級(jí)：面對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。通過(guò)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、提高生產(chǎn)技術(shù)水平、加強(qiáng)品牌建設(shè)等措施，提升水果產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

　　多元化發(fā)展：隨著消費(fèi)者需求的多樣化發(fā)展，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)將更加注重多元化發(fā)展。包括開(kāi)發(fā)新的水果品種、拓展新的市場(chǎng)渠道、推出新的產(chǎn)品形式等，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

　　中國(guó)歷年水果產(chǎn)銷(xiāo)情況呈現(xiàn)出產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)、品種豐富多樣、地域分布廣泛、消費(fèi)與流通渠道多樣化以及進(jìn)出口貿(mào)易活躍等特點(diǎn)。未來(lái)，中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢(shì)，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和農(nóng)民增收做出更大貢獻(xiàn)。

　　中國(guó)歷年蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)情況

　　一、蔬菜生產(chǎn)情況

　　種植面積：近年來(lái)，中國(guó)蔬菜種植面積持續(xù)增加。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2014年到2023年（預(yù)測(cè)），我國(guó)蔬菜種植面積由1922.4萬(wàn)公頃增加到2288.4萬(wàn)公頃，年均增長(zhǎng)1.76%。這表明我國(guó)蔬菜生產(chǎn)在不斷擴(kuò)大規(guī)模，以滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

　　2014—2023年我國(guó)蔬菜種植面積及年度增長(zhǎng)率變化

　　產(chǎn)量：隨著種植面積的增加和栽培技術(shù)的提升，中國(guó)蔬菜產(chǎn)量也呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2014年至2023年，蔬菜總產(chǎn)量由6.49億噸增加到8.28億噸，年均增長(zhǎng)2.46%。特別是2022年，中國(guó)蔬菜產(chǎn)量達(dá)到79100萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.96%。

　　2014—2023年我國(guó)蔬菜總產(chǎn)量及年度增長(zhǎng)率變化

　　我國(guó)蔬菜種植面積近年來(lái)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，蔬菜產(chǎn)量呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2014—2023年的10年間，我國(guó)蔬菜種植面積由1922.4萬(wàn)公頃增加到2288.4萬(wàn)公頃（預(yù)測(cè)），年均增長(zhǎng)1.76%（圖1）；蔬菜總產(chǎn)量由6.49億t增加到8.28億t，年均增長(zhǎng)2.46%。

　　二、蔬菜銷(xiāo)售情況

　　消費(fèi)量：隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，中國(guó)蔬菜消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。2014年至2022年，我國(guó)蔬菜人均年消費(fèi)量由96.90千克增加到108.20千克，年均增長(zhǎng)1.23%。預(yù)計(jì)2023年人均蔬菜消費(fèi)量將達(dá)到約110千克。

　　市場(chǎng)供需：近年來(lái)，中國(guó)蔬菜市場(chǎng)供需總體保持平衡，略有結(jié)余。蔬菜市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)健，價(jià)格穩(wěn)中趨升，但時(shí)有波動(dòng)。特別是隨著季節(jié)、氣候等自然因素的變化，蔬菜價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)特征。

　　進(jìn)出口貿(mào)易：中國(guó)是全球蔬菜重要的出口國(guó)之一。近年來(lái)，中國(guó)蔬菜出口數(shù)量明顯大于進(jìn)口數(shù)量，貿(mào)易順差不斷擴(kuò)大。例如，2022年中國(guó)蔬菜出口數(shù)量為961.5萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量為33.7萬(wàn)噸。主要出口目的地包括中國(guó)香港、日本和越南等國(guó)家和地區(qū)。

　　通過(guò)對(duì)蔬菜市場(chǎng)近10年價(jià)格數(shù)據(jù)的分析研判，蔬菜市場(chǎng)供需具有如下五大特征。

　　?蔬菜市場(chǎng)運(yùn)行具有季節(jié)波動(dòng)特征

　　每個(gè)年度內(nèi)，蔬菜月度價(jià)格基本呈現(xiàn)“W”型波動(dòng)態(tài)勢(shì)，只是波動(dòng)幅度大小不一。

　　2014—2022 年蔬菜價(jià)格月均價(jià)波動(dòng)態(tài)勢(shì)

　　?蔬菜市場(chǎng)供給具有產(chǎn)地轉(zhuǎn)換特征?

　　隨著我國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的建立與規(guī)范，“按緯度吃菜”規(guī)律日漸形成。我國(guó)蔬菜生產(chǎn)分為六大優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)：

　　北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)

　　黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)

　　黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)

　　長(zhǎng)江流域冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)

　　云貴高原夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)

　　華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)

　　?蔬菜市場(chǎng)價(jià)格具有異常震蕩特征?

　　蔬菜市場(chǎng)價(jià)格面臨自然因素和經(jīng)濟(jì)因素的雙重挑戰(zhàn)，如氣候、季節(jié)、氣溫變化、自然災(zāi)害、以及臺(tái)風(fēng)、冰雹、霜凍、雷暴等自然因素，宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、金融保險(xiǎn)制度、種植效益預(yù)期、消費(fèi)升級(jí)換代等經(jīng)濟(jì)因素，以及特定時(shí)間點(diǎn)上的個(gè)別商家炒作、資本利益驅(qū)動(dòng)等人為因素。引起蔬菜（或蔬菜某一品種）價(jià)格巨幅波動(dòng)、暴漲暴跌、異常震蕩、滯銷(xiāo)賣(mài)難、“賣(mài)難買(mǎi)貴”，不僅造成了自然資源的巨大浪費(fèi)，也嚴(yán)重?fù)p傷了菜農(nóng)和消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益。

　　?蔬菜種植面積由上茬菜價(jià)決定

　　一般情況下，當(dāng)上茬蔬菜（或蔬菜某一品種）價(jià)格較高時(shí)，蔬菜生產(chǎn)者下茬蔬菜的種植意愿往往會(huì)提高，進(jìn)而增加蔬菜（或蔬菜某一品種）種植面積；反之亦然。由此，往往導(dǎo)致蔬菜價(jià)格形成“今年高、明年低”“一季高、一季低”“一茬高、一茬低”的循環(huán)陷阱。同時(shí)，從蔬菜種植區(qū)域或種植品種的實(shí)踐來(lái)看，蔬菜生產(chǎn)者既表現(xiàn)出傳統(tǒng)種植習(xí)慣的盲目堅(jiān)守，也表現(xiàn)出極大的從眾心理，“原來(lái)種什么，現(xiàn)在還是種什么”“人家種什么，我種什么”，這也時(shí)常影響蔬菜供銷(xiāo)平衡，導(dǎo)致蔬菜市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)。

　　?蔬菜生產(chǎn)供給豐年有余、時(shí)有過(guò)剩?

　　目前，我國(guó)蔬菜總供給總需求基本平衡，總體呈現(xiàn)豐年有余、時(shí)有過(guò)剩的態(tài)勢(shì)。產(chǎn)地與銷(xiāo)地之間相對(duì)分離的矛盾，生產(chǎn)供給的季節(jié)性與消費(fèi)需求均衡性之間的矛盾，以及自然因素、經(jīng)濟(jì)因素及其相互作用的放大效應(yīng)等，是導(dǎo)致時(shí)常出現(xiàn)區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性、階段性相對(duì)過(guò)剩的主要原因。但是，鑒于市場(chǎng)消費(fèi)中蔬菜品種之間替代性較強(qiáng)、蔬菜部分品種生產(chǎn)周期較短且速生蔬菜品種豐富、蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)信息對(duì)稱(chēng)與匹配等有利因素，蔬菜市場(chǎng)的供給需求具有很強(qiáng)的韌性、彈性和自我調(diào)節(jié)能力，因此，一般情況下，蔬菜相對(duì)過(guò)剩持續(xù)時(shí)間比較短暫。

　　三、未來(lái)趨勢(shì)

　　生產(chǎn)繼續(xù)增長(zhǎng)：預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)蔬菜種植面積和產(chǎn)量將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步和農(nóng)民種植積極性的提高，蔬菜生產(chǎn)將更加高效、穩(wěn)定。

　　消費(fèi)升級(jí)：隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，對(duì)蔬菜的需求將更加注重品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和健康。因此，高品質(zhì)、功能性蔬菜品種將受到更多消費(fèi)者的青睞。

　　市場(chǎng)波動(dòng)：雖然中國(guó)蔬菜市場(chǎng)總體供需平衡，但受季節(jié)、氣候等自然因素以及宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、金融保險(xiǎn)制度等經(jīng)濟(jì)因素的影響，蔬菜價(jià)格仍會(huì)呈現(xiàn)波動(dòng)特征。因此，需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)宏觀調(diào)控和監(jiān)管力度。

　　中國(guó)歷年蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)情況呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，未來(lái)將繼續(xù)保持這一態(tài)勢(shì)。同時(shí)，也需要關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用，提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量水平。

　　2023年，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，蔬菜在田面積1—12月月度同比均增長(zhǎng)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)批發(fā)價(jià)格全年平均5.08元/kg，是近10年來(lái)的最高價(jià)?？傮w來(lái)看，蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)充足，消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，進(jìn)出口繼續(xù)保持貿(mào)易順差局面，蔬菜供需總體平衡。預(yù)計(jì)2024年蔬菜總供給和總需求基本平衡，略有結(jié)余；蔬菜價(jià)格水平低于2023年，仍然呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)態(tài)勢(shì)，但波幅大于2023年；區(qū)域性、階段性、結(jié)構(gòu)性的滯銷(xiāo)賣(mài)難依然會(huì)時(shí)有發(fā)生。

　　蔬菜市場(chǎng)

　　?蔬菜種植面積增加，供應(yīng)充足

　　2023年蔬菜種植面積預(yù)計(jì)將小幅增加，在田面積月同比增長(zhǎng)幅度為0.65%～1.81%；蔬菜生產(chǎn)面積基數(shù)較高，穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)較好。2023年天氣總體情況良好，除7—8月受臺(tái)風(fēng)“杜蘇芮”影響外，總體有利于蔬菜生產(chǎn)，單產(chǎn)水平較高，蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)形勢(shì)良好。

　　2023 年我國(guó)蔬菜月度在田面積及同比增長(zhǎng)幅度

　　?蔬菜消費(fèi)需求增加，穩(wěn)中略升  2022年我國(guó)人均蔬菜消費(fèi)量達(dá)108.2kg，預(yù)計(jì)2023年人均蔬菜消費(fèi)量約110kg。

　　2023年1—12月，累計(jì)蔬菜進(jìn)口量35.33萬(wàn)t，同比減少1.4%；進(jìn)口額9.89億美元，同比下跌1.4%。主要進(jìn)口來(lái)源國(guó)家或地區(qū)：印度，占進(jìn)口量的41.7%；越南，占13.3%。

　　出口量1326.14萬(wàn)t，同比增加6.5%；出口額185.43億美元，同比上漲0.3%。主要出口國(guó)家或地區(qū)為：越南占出口量的13.0%，日本占11.0%，韓國(guó)占9.5%，馬來(lái)西亞占8.4%。主要出口品類(lèi)：大蒜及其制品占蔬菜出口量的17.0%，番茄及其制品占11.0%，洋蔥及其制品占8.9%。貿(mào)易順差175.54億美元，同比上漲0.37%。

　　?蔬菜價(jià)格高企不下，波動(dòng)較小

　　從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)批發(fā)價(jià)格來(lái)看，2023年蔬菜價(jià)格總體高位運(yùn)行，達(dá)到5.08元/kg，是近10年來(lái)的最高價(jià)格。從價(jià)格波動(dòng)狀況來(lái)看，仍然符合蔬菜季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，呈現(xiàn)“W”波動(dòng)態(tài)勢(shì)，但波動(dòng)幅度較小，市場(chǎng)運(yùn)行總體平穩(wěn)。

　　2023 年全國(guó)蔬菜價(jià)格月均價(jià)及同比增長(zhǎng)率

　　1—12月，最高月均價(jià)為2月的5.83元/kg。3月隨著天氣回暖，蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)量加大，價(jià)格變?yōu)榧竟?jié)性下行，到5月達(dá)到較低點(diǎn)，為4.83元/kg。由于2023年春季幾次“倒春寒”使部分產(chǎn)區(qū)的蔬菜生長(zhǎng)受到影響，蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)階段性斷茬，6月價(jià)格反季節(jié)上漲至4.99元/kg，為近10年同期最高值。

　　進(jìn)入夏季，地產(chǎn)蔬菜產(chǎn)量增加，價(jià)格趨于平穩(wěn)，9月基本回到常年同期正常水平。立秋后，全國(guó)大部分蔬菜產(chǎn)區(qū)氣溫接近常年或偏高，蔬菜供應(yīng)量增加，11月蔬菜價(jià)格達(dá)到2023年最低點(diǎn)，為4.59元/kg；12月出現(xiàn)翹尾現(xiàn)象，蔬菜價(jià)格上升至4.95元/kg。

　　2024年蔬菜供需分析

　?。?）從蔬菜的生產(chǎn)供應(yīng)來(lái)看，蔬菜種植面積將穩(wěn)中有升，保產(chǎn)穩(wěn)供形勢(shì)看好。預(yù)計(jì)2024年，蔬菜總產(chǎn)量約8.5億t。

　?。?）從蔬菜的進(jìn)口情況來(lái)看，預(yù)測(cè)進(jìn)口量為40萬(wàn)t。我國(guó)2019—2023年蔬菜進(jìn)口量分別為50.18萬(wàn)、46.64萬(wàn)、48.57萬(wàn)、35.82萬(wàn)t和35.33萬(wàn)t，運(yùn)用時(shí)間序列分析方法，測(cè)算出2024年蔬菜進(jìn)口量約40萬(wàn)t。

　　2015—2023 年蔬菜進(jìn)口量及年度增長(zhǎng)率變化

　?。?）從蔬菜人均消費(fèi)量來(lái)看，預(yù)測(cè)蔬菜需求量小幅上漲。預(yù)測(cè)2024年蔬菜需求量呈現(xiàn)小幅上升趨勢(shì)

　?。?）從蔬菜出口情況來(lái)看，預(yù)測(cè)出口量為1300萬(wàn)t。我國(guó)2019—2023年蔬菜出口量分別為1163萬(wàn)、1199萬(wàn)、1111萬(wàn)、1245萬(wàn)t和1326萬(wàn)t，由此進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，2024年蔬菜出口量約1400萬(wàn)t。

　　▲圖7、2015—2023 年蔬菜出口量及年度增長(zhǎng)率變化

　　未來(lái)一年，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)供需總體平衡、略顯寬松。預(yù)測(cè)生產(chǎn)量（田頭產(chǎn)量）為85458萬(wàn)t，其中，商品產(chǎn)量69666萬(wàn)t，進(jìn)口量40萬(wàn)t，消費(fèi)量67976萬(wàn)t，出口量1400萬(wàn)t，蔬菜結(jié)余330萬(wàn)t。

　　2024年蔬菜市場(chǎng)價(jià)格研判：基于近10年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)，2024年蔬菜價(jià)格水平低于2023年，價(jià)格中樞為5.0元/kg；價(jià)格波動(dòng)依然呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，但波動(dòng)幅度高于2023年。